Os chefes de cozinha do restaurante angolano Mufete, Francisco Borges e David Bravo, participam no concurso internacional de gastronomia que decorre de 12 de Junho a 31 de Julho na Expo 2012, promovido pelo pavilhão da Espanha.
O evento conta com a participação de 13 chefes de cozinha de diferentes países, como Espanha, Perú, Angola, Austrália, Indonésia, Tailândia, República Democrática do Congo, Uruguai, Argentina, Guatemala, Colômbia, Itália e China.
De acordo com a organização, o objectivo deste projecto é criar uma oportunidade de degustação dos pratos que reflectem diferentes culturas, sabores e vivências, fornecendo uma oportunidade para compartilhar experiências, gostos, conhecimentos e novas relações o que permite conhecer a diversidade cultural através dos alimentos.
Para a ocasião, os gastrónomos angolanos apresentaram o típico mufete, preparado à moda angolana.
Segundo os responsáveis de cozinha do restaurante angolano, a gastronomia desempenha um papel significativo na definição de identidade colectiva de Angola. A maioria dos pratos típicos de Angola baseia-se em ingredientes como a mandioca, fuba de bombó e milho, pimentas, jimboa, ginguba, batata-doce, previde de abóbora, quiabos, quizaca, óleo de palma, feijão entre outros.
Angola tem uma grande diversidade de pratos internacionalmente conhecidos, como a muamba de galinha, calulu de peixe, mufete, muamba de ginguba, entre outros.
“A culinária angolana não faz o uso de molhos sofisticados ou de combinações requintadas, mas com ingredientes comuns e simples, criamos sabores excepcionais que são bastante apreciados pelos visitantes de todos os cantos do mundo que se dirigem ao pavilhão de Angola para fazer as suas refeições”, concluíram.
FONTE: Angop
