Este peixe é usualmente consumido após salgado e seco, um processo totalmente natural que garante que todas as propriedades nutricionais do alimento sejam conservadas.
O bacalhau é rico em vitaminas A, E, D e niacina, e uma excelente fonte de ferro, magnésio e fósforo. O peixe também contém gorduras saudáveis, as chamadas ómega 3 e 6. Os ácidos graxos são importantes para o equilíbrio do sistema imunológico e para o controle do colesterol. Estas gorduras boas, ómega 3 e 6, estão relacionados com a redução do risco de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Fonte: Jornal de Angola
Fotografia: JA
